Lágrima Dorada

Aceite de Oliva Virgen Extra

picual – cosecha temprana

El aceite de oliva picual es la variedad de aceite típica de Jaén, aunque su cultivo se extiende por toda España. Aceite monovarietal recolectado en su momento óptimo de maduración entre los meses de octubre y noviembre.

Es característico en él, su variedad de aromas herbáceos, tales como hoja de oliva, hierba, higuera, tomate y tomatera.

Su alto contenido en ácido oleico (monoinsaturado) unido a su bajo contenido en ácidos poliinsaturados hacen del aceite de oliva picual uno de los aceites de oliva más estables a la oxidación y al enranciamiento.

En boca tiene un paso muy progresivo. Destacamos una entrada delicada y suave con un posterior toque amargo muy ligero acompañado de una posterior presencia de notas picantes. Se trata de una aceite muy armónico con un retrogusto almendrado.

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